酒店管理（Hotel Management），是指关于酒店，餐馆和旅行与旅游业相关事务的学术研究。该专业在课程设置及核心理论等上与旅游管理在很大程度上重合，二者常合称为酒店与旅游管理（Hospitality & tourism Managment），一般仅开设于本科阶段。
酒店管理可包含以下内容：
- 食品营运：食品科学、食物选配、酒类研究、厨艺
- 住宿营运：房务、渡假区、财务控管、订房销售/零售、市场营销、酒店建筑规划、邮轮营运
- 国际旅游：郊游/远足管理、航空事务、旅游业与社会责任、生态旅游、旅游业与环境保护、相关法律
- 观光管理：观光行为、古迹遗产观光、文化艺术观光、工业展示观光、市区观光、零售观光、自然观光
- 娱乐管理：节日盛会、主题乐园管理、剧院/剧场/电影院管理、音乐院/音乐会/音乐节管理、会议/展览管理
课程列表
会计原理 |
Principals ofAccounting |
经济学原理 |
Principles ofEconomics |
市场营销 |
|
管理政策 |
ManagementPrinciples |
度假村游轮及娱乐业务 |
Resort, Cruise, and EntertainmentOperations |
食品生产 |
Food Production |
Nutrition |
|
旅游产业法 |
Legal Issues in the Hospitality Industry |
食品采购与成本控制 |
Food Purchasing and Cost Control |
全球旅游地理位置 |
Global TourismGeography |
食品服务与布局 |
Food Service Layout, Design, and Catering |
实习 |
Internship |
就业状况
当前，全球旅游业就业岗位有2.35亿。据美国国家餐饮协会预计，2014年美国食品服务行业将增长3.6%至$6.04亿产值。会展策划人员在2008年后接下来的10年中将有望增长16%。
从事职业：财会、广告专员、酒吧经理、厨师、酒店经理、零售商、秘书、旅行机构、婚礼顾问、餐厅老板、会展策划、赌场经理、司仪、酒店前台
美国各州就业情况：
州名 |
就业人数 |
薪水/h |
薪水/年 |
加州 |
23100 |
$12.02 |
$25,010 |
佛罗里达 |
18650 |
$10.70 |
$22,260 |
德州 |
18070 |
$9.37 |
$19,490 |
纽约 |
8490 |
$14.16 |
$29,460 |
7870 |
$10.53 |
$21,890 |
|
1970 |
$9.09 |
$18,910 |
|
怀俄明 |
1320 |
$2.69 |
$21,090 |
1950 |
$2.56 |
$21,160 |
|
夏威夷 |
2590 |
$2.51 |
$35,930 |
4660 |
$2.35 |
$29,460 |
|
哥伦比亚特区 |
940 |
$15.10 |
$31,420 |
阿拉斯加 |
890 |
$12.65 |
$26,310 |
*(1)
重要产业所在州——
一级州：南达科他州（2.81）、怀俄明州（2.69）、蒙大拿州（2.56）、夏威夷（2.51）
二级州：内华达州（2.35）、佛蒙特州（1.80）、新墨西哥州（1.69）、缅因州（1.69）、北达科他州（1.63）、阿拉斯加州（1.59）、南卡罗来纳（1.57）、佛罗里达（1.46）、密西西比（1.31）、俄勒冈州（1.27）、犹他（1.25）、阿肯色（1.25）、科罗拉多（1.25）
三级州：阿拉巴马州（1.16）、佐治亚州（1.15）、爱荷华州（1.15）、西弗吉尼亚州（1.15）、路易斯安那州（1.14）、北卡罗来纳州（1.14）、爱达荷州（1.12）、亚利桑那州（1.11）、田纳西州（1.09）、俄克拉荷马州（1.07）、弗吉尼亚州（1.05）、新罕布什尔州（1.02）、密苏里州（1.01）、肯塔基州（1.01）、华盛顿（1.00）、内布拉斯加（1.00）、德克萨斯（0.97）、明尼苏达（0.96）、威斯康辛（0.96）、加州（0.92）、堪萨斯（0.91）、特拉华（0.91）、印第安纳（0.89）、密歇根（0.80）、宾夕法尼亚（0.80）*(1)
学生评价
Are You Ready To...?
Visit the website of a professional organization such as the American Hotel and Lodging Association
Join the national honorary society for hospitality and tourism management students, Eta Sigma Delta
Join campus clubs related to hotel management
Learn computer software programs
Do a lot of hands-on learning
Study various subjects from law to marketing to communication*(2)
It Helps To Be...
An outgoing person who enjoys interacting with people from various backgrounds. You'll need to be comfortable with computers and have good organizational and problem solving skills. Be prepared to present yourself professionally at school and during visits to hotels and motels.*(2)
相关专业
会计 |
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企业通讯 |
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厨艺 |
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Industrial Management |
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Marketing |
Operations Management |
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Recreation Management |
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Sport and Leisure Studies |
参考资料：
(1)Hotel, Motel, and Resort Desk Clerks,2012U.S. Bureau of Labor Statistics
(2)Major: Hotel and Motel ManagementCollege Board
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美国
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研究生
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| 圣地亚哥州立大学 | 密歇根州立大学 | 密苏里大学 |
| 特拉华大学 | 普渡大学西拉法叶分校 | 佛罗里达国际大学 |