乳业科学（Dairy Science）专业的学生主要学习如何管理和养殖奶畜，制造奶类产品（如奶粉与奶酪等）等，其课程一般涵盖动物科学、营养学、食品科学与技术、动物卫生与安全等。

就业展望

乳业科学的本科和硕士毕业生就业非常具有针对性，一般去向农业或食品加工企业从事技术、管理工作。博士毕业生由于具备大量的生物学知识储备，因此除了去农业企业或食品企业从事研发工作外，还可以去向生物研究所、生物企业、以及大学等从事研究工作。

以美国为例，该专业典型从业职业及薪水如下：

动物科学家：$73,400 *(3)

食品科学家与技师：$64,140 *(4)

农业与食品科学技术员：$36,390 *(5)

农业企业经理：$73,730 *(6)

注：

（1）刚从本科毕业的学生，一般从事的职业为农业与食品科学技术员，其余职业一般对工作经验和学历的要求都相对较高。

（2）这里是2012年5月美国劳工统计局公布的数据。

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开设乳业科学的专业在国外为数不多，以北美地区来说，开设该专业的学校有：

加州州立理工大学圣路易斯奥比斯波分校	California Polytechnic State University,San Luis Obispo	San Luis Obispo,CA
加州州立大学弗雷斯诺分校	California State University: Fresno	Fresno, CA
红杉学院	College of the Sequoias	Visalia, CA
特拉华谷学院	Delaware Valley College	Doylestown, PA
东新墨西哥大学	Eastern New Mexico University	Portales, NM
爱荷华州立大学	Iowa State University	Ames, IA
密歇根州立大学	Michigan State University	East Lansing, MI
俄亥俄州立大学	Ohio State University: Columbus Campus	Columbus, OH
普渡大学西拉法叶分校	Purdue University	West Lafayette, IN
南达科他州立大学	South Dakota State University	Brookings, SD
德州农工大学	Texas A&M University	College Station, TX
佐治亚大学	University of Georgia	Athens, GA
曼尼托巴大学	University of Manitoba	Winnipeg, CA
新罕布什尔大学	University of New Hampshire	Durham, NH
威斯康辛大学麦迪逊分校	University of Wisconsin-Madison	Madison, WI
威斯康辛大学瀑布分校	University of Wisconsin-River Falls	River Falls, WI
佛蒙特技术学院	Vermont Technical College	Randolph Center, VT
弗吉尼亚理工学院	Virginia Polytechnic Institute and State University	Blacksburg, VA

注：除曼尼托巴大学外，其余均为美国大学。

参考资料：

综合性大学（非完全列表）：

威斯康辛大学麦迪逊分校	南达科他州立大学	佐治亚大学
爱荷华州立大学	弗吉尼亚理工学院

非完全列表：

威斯康辛大学麦迪逊分校	弗吉尼亚理工学院	路易斯安那州立大学
佐治亚大学