酒店管理（Hotel Management），是指关于酒店，餐馆和旅行与旅游业相关事务的学术研究。该专业在课程设置及核心理论等上与旅游管理在很大程度上重合，二者常合称为酒店与旅游管理（Hospitality & tourism Managment），一般仅开设于本科阶段。

酒店管理可包含以下内容：

• 食品营运：食品科学、食物选配、酒类研究、厨艺
• 住宿营运：房务、渡假区、财务控管、订房销售/零售、市场营销、酒店建筑规划、邮轮营运
• 国际旅游：郊游/远足管理、航空事务、旅游业与社会责任、生态旅游、旅游业与环境保护、相关法律
• 观光管理：观光行为、古迹遗产观光、文化艺术观光、工业展示观光、市区观光、零售观光、自然观光
• 娱乐管理：节日盛会、主题乐园管理、剧院/剧场/电影院管理、音乐院/音乐会/音乐节管理、会议/展览管理

课程列表

会计原理	Principals of Accounting
经济学原理	Principles of Economics
统计学	Statistics
金融	Finance
市场营销	Marketing
管理政策	Management Principles
度假村游轮及娱乐业务	Resort, Cruise, and Entertainment Operations
食品生产	Food Production
营养学	Nutrition
旅游产业法	Legal Issues in the Hospitality Industry
食品采购与成本控制	Food Purchasing and Cost Control
全球旅游地理位置	Global Tourism Geography
食品服务与布局	Food Service Layout, Design, and Catering
实习	Internship

 

就业状况

当前，全球旅游业就业岗位有2.35亿。据美国国家餐饮协会预计，2014年美国食品服务行业将增长3.6%至$6.04亿产值。会展策划人员在2008年后接下来的10年中将有望增长16%。

从事职业：财会、广告专员、酒吧经理、厨师、酒店经理、零售商、秘书、旅行机构、婚礼顾问、餐厅老板、会展策划、赌场经理、司仪、酒店前台

美国各州就业情况：

州名	就业人数	薪水/h	薪水/年
加州	23100	$12.02	$25,010
佛罗里达	18650	$10.70	$22,260
德州	18070	$9.37	$19,490
纽约	8490	$14.16	$29,460
宾夕法尼亚州	7870	$10.53	$21,890
南达科他州	1970	$9.09	$18,910
怀俄明	1320	$2.69	$21,090
蒙大拿州	1950	$2.56	$21,160
夏威夷	2590	$2.51	$35,930
内华达州	4660	$2.35	$29,460
哥伦比亚特区	940	$15.10	$31,420
阿拉斯加	890	$12.65	$26,310

*(1)

重要产业所在州——

一级州：南达科他州（2.81）、怀俄明州（2.69）、蒙大拿州（2.56）、夏威夷（2.51）

二级州：内华达州（2.35）、佛蒙特州（1.80）、新墨西哥州（1.69）、缅因州（1.69）、北达科他州（1.63）、阿拉斯加州（1.59）、南卡罗来纳（1.57）、佛罗里达（1.46）、密西西比（1.31）、俄勒冈州（1.27）、犹他（1.25）、阿肯色（1.25）、科罗拉多（1.25）

三级州：阿拉巴马州（1.16）、佐治亚州（1.15）、爱荷华州（1.15）、西弗吉尼亚州（1.15）、路易斯安那州（1.14）、北卡罗来纳州（1.14）、爱达荷州（1.12）、亚利桑那州（1.11）、田纳西州（1.09）、俄克拉荷马州（1.07）、弗吉尼亚州（1.05）、新罕布什尔州（1.02）、密苏里州（1.01）、肯塔基州（1.01）、华盛顿（1.00）、内布拉斯加（1.00）、德克萨斯（0.97）、明尼苏达（0.96）、威斯康辛（0.96）、加州（0.92）、堪萨斯（0.91）、特拉华（0.91）、印第安纳（0.89）、密歇根（0.80）、宾夕法尼亚（0.80）*(1)

学生评价

Are You Ready To...?

Visit the website of a professional organization such as the American Hotel and Lodging Association

Join the national honorary society for hospitality and tourism management students, Eta Sigma Delta

Join campus clubs related to hotel management

Learn computer software programs

Do a lot of hands-on learning

Study various subjects from law to marketing to communication*(2)

It Helps To Be...

An outgoing person who enjoys interacting with people from various backgrounds. You'll need to be comfortable with computers and have good organizational and problem solving skills. Be prepared to present yourself professionally at school and during visits to hotels and motels.*(2)

相关专业

会计	Accounting
企业通讯	Business Communications
厨艺	Culinary Arts
企业管理	Entrepreneurship
人力资源管理	Human Resources Management
工业管理	Industrial Management
物流管理	Logistics Management
市场营销	Marketing
运营管理	Operations Management
娱乐管理	Recreation Management
体育休闲研究	Sport and Leisure Studies

参考资料：

(1)Hotel, Motel, and Resort Desk Clerks,2012 U.S. Bureau of Labor Statistics

(2) Major: Hotel and Motel Management College Board

学校列表

美国

本科

综合性大学（非完全列表）：

纽约大学	俄克拉荷马州立大学	肯特州立大学
密歇根州立大学	圣约翰费舍尔学院	佩斯大学
罗格斯大学	圣约翰大学	弗吉尼亚理工学院
德雷塞尔大学	德克萨斯理工大学	阿拉巴马大学
西弗吉尼亚大学	中佛罗里达大学	亚利桑那州立大学
肯塔基大学	北达科他州立大学	犹他大学
波士顿大学	南伊利诺伊大学卡本代尔分校	奥本大学
爱荷华州立大学	北伊利诺伊大学	内布拉斯加大学林肯分校
普渡大学西拉法叶分校	宾州印第安纳大学	南卡罗来纳大学
特拉华大学	波尔州立大学	科罗拉多州立大学
德保罗大学	新墨西哥州立大学	圣地亚哥州立大学
佛罗里达州立大学	南达科他州立大学	天普大学
旧金山大学	堪萨斯州立大学	密西西比大学
丹佛大学	新罕布什尔大学	马萨诸塞大学阿默斯特分校
康奈尔大学	休斯敦大学	华盛顿州立大学

研究生

非完全列表：

弗吉尼亚理工学院	德保罗大学	肯塔基大学
阿拉巴马大学	爱荷华州立大学	华盛顿州立大学
南卡罗来纳大学	康奈尔大学	堪萨斯州立大学
圣地亚哥州立大学	密歇根州立大学	密苏里大学
特拉华大学	普渡大学西拉法叶分校	佛罗里达国际大学